Oliebollen zijn gezond. In elk geval gezonder dan de beroemd geworden eierkoek waarmee half Nederland probeert af te vallen. Dat stelt internist dr. Frank van Berkum, bekend geworden van het eiwitdieet.
„Ik ben altijd opgevoed met het idee dat oliebollen ongezond zijn vanwege het frituren in het vet en de vele suikers.
Maar onderzoek leert dat die gortdroge eierkoek meer calorieën bevat dan een supervette oliebol.”
Dr. Frank stelt zelfs dat we – om het eigen cholesterol te verbeteren – beter een oliebol dan een eierkoek van hetzelfde gewicht kunnen eten. Dat komt doordat ons frituurvet geen slechte (trans)vetten meer mag bevatten en juist uit veel onverzadigd vet bestaat. Ook bevat de oliebol veel meer gezonde voedingsvezels dan de eierkoek.
